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烹饪的优选知识
烹饪的优选知识
葡萄酒在厨房中的妙用 - 巧用葡萄酒烹饪美味佳肴
02-01
葡萄酒是人们最喜爱的酒品之一,不仅美味,还具有许多的功效。如在烹饪菜肴时,加一点葡萄酒可以去除鱼、肉类的腥臭味等。巧用葡萄酒烹饪美味佳肴当作外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌,但只要预先在水壶中加一小匙红...
鸭血怎么做最好吃 - 鸭血的烹饪方法
04-25
在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血的...
桃仁承气汤的烹饪法 - 桃仁承气汤烹饪及功效
03-26
桃仁承气汤方药组成及功效介绍,桃仁承气汤是中国的古代偏方,桃仁承气汤出仲景《伤寒论》,由调胃承气汤加桃仁、桂枝组成,是缓攻逐瘀剂。原治热结膀胱,蓄血不下,少腹急满,其人如狂等症。其主要功能是治疗瘀热交结。溯古探今,笔...
健康烹饪小技巧
01-13
健康饮食并不意味著放弃你爱吃的食物。你只要将自己喜欢的食谱作适量修攺便可以很容易便提供更健康的选择。例如,减少食用油快炒。蔬菜也可微波或清蒸,以保留营养。1、在烹饪时,有许多方法可以让饭菜更健康。要限制脂肪,...
黄豆芽怎么做好吃 - 黄豆芽的烹饪技巧
12-01
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8...
藜麦的减肥正确吃法大全 - 藜麦花式烹饪方法好吃又瘦身
10-11
藜麦是一种从国外火起来的粗粮,它含有多种膳食纤维、蛋白质、维生素等营养。藜麦也越来越成为大家所喜欢的减肥食材,被认为是超级谷物。藜麦本身没有什么味道,怎么做好吃还健康呢。藜麦的健康正确吃法一、藜麦杂粮焖饭藜...
啤酒在厨房中的妙用 - 巧用啤酒烹饪美味佳肴
09-14
啤酒是酒桌上的常备品,是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。可是大家可能不知道,啤酒除了直接饮用外,还有不少的烹饪妙用哦。啤酒的八个烹饪妙用1、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上,炒出...
健康饮食小常识有哪些 - 揭秘健康的烹饪方法
04-27
吃肉类腿越少越好吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的。很多年前,我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说,吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉,吃禽类的肉不如吃鱼肉。专家指出,食用...
蛋炒饭怎么做好吃 - 蛋炒饭的烹饪技巧
04-26
蛋炒饭深受人们的喜欢,不仅制作简单,而且好吃,但想做出一道味道鲜美的蛋炒饭,也要下点功夫,下面教大家一些做蛋炒饭的技巧。蛋炒饭的烹饪技巧1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到...
莴笋怎么做好吃 - 莴笋烹饪技巧与做法
12-05
莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋烹饪技巧1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧...
牛肉汤怎么做好吃 - 牛肉汤的烹饪小窍门
04-24
炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用...
花生酱拌面的家常做法 - 花生酱拌面的烹饪技巧
07-18
花生酱拌面的做法1.准备好各种材料,将面条放入锅中煮熟2.黄瓜擦成丝,将一大勺花生酱和醋,生抽,拌饭酱一起拌匀,(可适当加些纯净水调匀)3.煮好的面条捞出过纯净水,过完冷水的面条沥干水捞出,倒入调好的酱汁4.放入黄瓜将面和酱...
烹饪简单口感微辣蒸鱼头的做法你了解了吗
07-03
蒸鱼头的做法1.鱼头洗净,切好,抹上盐和料酒,把生姜切片放在鱼头里,腌上5分钟。蒸鱼头的做法2.把红辣椒、泡菜切好。3.大蒜、菌菇、大蒜、西红柿切好。4.然后上锅,最好是上面再扣一个盖子,我放的是碗。5.再就是盖上盖子。6....
山药怎么做好吃 - 山药的烹饪小技巧
12-15
山药介绍薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。根茎粗,直生,长可达1米。叶互生,至中部以上对生,罕或3枚轮生,叶腋间常生珠芽(零余子),叶片形状多变化,三角状卵形至三...
海蜇头的营养价值以及有关烹饪的指导
08-10
海蜇头的介绍:海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养...
营养价值极高的剥皮鱼的烹饪方法你知道吗
02-26
很多人对剥皮鱼的制作方法并不是很清楚,炖吃剥皮鱼是不错选择,这样使得能够很好的保留它的营养元素,那剥皮鱼的营养价值都有什么呢,下面就详细的介绍下。剥皮鱼剥皮鱼的营养价值:剥皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及...
怎样使用微波炉最省电 - 微波炉省电技巧大揭秘
01-01
随着社会的不断进步,人们的环保意识也越来越强了。"低碳"在一夜之间成为了各个家庭生活的标准。而低碳生活就应该从最基本的做起,所以我们要尽可能的减少家电的使用,但是有些家电产品是我们生活中不可缺少的,例...
盐焗鸡的做法 - 正宗广州咸香口味的盐焗鸡烹饪窍门
04-24
盐焗鸡是客家菜的代表菜品之一,我们都知道客家菜比较家常,所以盐焗鸡是鸡肉的一种家常做法。民间有句俗语无鸡不成宴,从古至今,我们研究出来关于鸡肉的吃法简直太多了,像口水鸡、叫花鸡、椒麻鸡等,味道各不相同,而盐焗鸡的优...
微波炉使用禁忌 - 什么东西不能放进微波炉加热
01-01
家庭常用的非金属厨房器皿,很多都能用于微波炉烹饪,如陶瓷盘子、陶瓷碗等。如果你对家里的非金属厨房器皿是否适于微波炉使用不清楚,可以将该器皿放入微波炉中(注意不要装水或其他东西),然后用“高火”加热1分钟进行检查。...
青菜豆腐汤的家常做法 - 3大烹饪技巧需掌握
01-26
青菜豆腐汤的做法1.将豆腐切成小块2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸3.将煮好的豆腐捞出放入盘中4.锅内放油后加入葱花爆香5.将豆腐放入锅内加水6.然后把洗净的青菜放入7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可烹饪技巧...
炸酱面怎么做好吃 - 炸酱面的烹饪技巧
08-29
炸酱面是很多人喜欢吃的一种面食,做法非常简单,只要面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。不仅味道好,而且吃起来也非常方便。但是制作炸酱面是有技巧的,下面和大家一起来学习下吧。炸酱面怎么做好吃?炸酱面的烹饪技...
烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好
01-14
烹饪时用鸡精好还是味精好?在实际生活中,作为增鲜和调味,选择味精还是选择鸡精,这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。用鸡精还是味精?如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果...
如何烹调绿色蔬菜更健康 - 绿色蔬菜的烹饪技巧
05-26
烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法,并在烹炒时适当颠锅,这样可较好地保持蔬菜的绿色。绿色蔬菜中存在叶绿素,当遇到酸时,即发生化学变化,形成黄褐色的脱镁叶绿素,这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢,但在...
高粱米的做法公开 - 高粱米的烹饪小技巧
04-01
高粱米介绍高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。高粱脱壳后即为高梁米,子粒...
白糖在厨房中的妙用 - 烹饪菜肴巧用白糖
10-30
白糖是厨房中常见到的一种调味品,但是大家可能还不知道,白糖的烹饪作用吧,赶紧来学习一下吧。白糖在厨房中的妙用1、炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清香可口。2、用酱油烧菜,往往有酸味,如在...
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