炒制的优选知识

肥肠其实也就是猪大肠，喜欢的女生会觉得它的味道很好，不喜欢的女生总是会觉得有一些异味。其实肥肠只要有正确的清理和烹饪方式，能够干净又美味。肥肠爆炒是比较常见的做法，但是很多女生不知道的是，加上酸萝卜作为配料，能够...

手撕包菜是餐厅不可缺少的菜色之一，一般饭店中的手撕包菜都是用干锅盛放，一边吃下面一边在供火，所以越吃到后面，口感越是浓郁。在家里吃的时候自然没有那么多讲究，想要复制同一种美味，按照这个做法就可以简单完成。手撕包菜...

炒包菜清炒包菜的做法材料：包菜、植物油、豉油、料酒、糖、盐、花椒、姜蒜沫做法：1、包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。2、热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。3、入姜蒜末爆香，入包菜，大...

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油温对菜品的影响非常重要，十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法，其估测误差往往因人而异，一般允许有半(±10-15℃)误差，对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油，其各自的油温及油面状况如下：炒菜...

哗一下大勺一颠，轰一声火苗猛窜——厨师炒菜大多都会使“过火”这一招。许多人觉得这种做法特别酷，在家里也勤学苦练地效仿。殊不知，炒菜过火并不会增添多少美味，反而会增加致癌物的产生。有些人炒菜时喜欢...

黄金蛋炒饭，神级美食之一，黄金蛋炒饭，这美食听上去就让人颇有食欲啊!哈哈哈不瞒大家说我自己最先会做的饭就是蛋炒饭，还记得第一次吃蛋炒饭是小时候妈妈做给我的，是那次中午蒸米饭剩下的米饭做的，当时因为没有吃过，所以感觉...

炒菜多数情况下是后放盐。炒火候菜出锅时放盐比较好，凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐，肉不宜老。这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的，下面教大家一些炒菜放盐的技巧。炒菜何时放盐？炒菜放盐...

前一阵很火的一首歌是皮皮虾，我们走，一起去找男朋友，与此同时将皮皮虾带火了，受到了很多人的追捧，因此带来了巨大的商机。有次跟朋友一起去尝了尝，觉得味道也就一般，而且肉比较少，价钱还挺贵，不如大虾实惠好吃。大虾，我们常做的...

西红柿炒鸡蛋的窍门保留最佳营养西红柿炒鸡蛋5大窍门西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了...

蛋炒饭究竟是先放饭还是先放蛋？这也许是一个纠缠不清的话题，但是无论是先放蛋还是先放饭，都有办法能够把蛋炒饭炒的金黄诱人。那么，蛋炒饭怎么做好吃呢？蛋炒饭怎样炒才能金黄诱人？蛋炒饭怎么做好吃蛋炒饭看似简单，可是要保证...

炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面本站的小编就来教你几招小窍门：淀粉法：将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻...

火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定，但...

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【导读】蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭?蛋炒饭是一种常见的食谱，那么可能大家都有一个疑问，究竟蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭，蛋炒饭怎么做好吃?一起和6681小编来看看蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭及做法介绍吧!蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭其...

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西红柿炒鸡蛋8大窍门窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好。一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽...

西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。西红柿的制作窍门1、通常咱们用两鸡蛋配上这么大...

牛蛙，看着它的外表，我想大多数人都下不去口，但是往往吃起来的时候，我们不会把它的口感和外观联系在一起。我对于它的第一印象是大一点的青蛙，原产地在北美地区，后来被引进到中国，没想到会成为了我们餐桌上的一盆美味。它繁殖...

酱油炒饭做法一炒饭配料凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。制作方法1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末。2、然后将锅子放在炉子上少，然后将肉馅和水都加进去。3、炒至干酥加酱油、胡椒...

炒蛏子姜葱炒蛏子青椒材料：蛏子、油、盐、姜丝、蒜、香菜、葱、青椒做法：1、蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。2、洗净后捞起沥干水份。3、备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉。4、锅中热油，下姜丝和...

【导读】午餐肉炒什么好吃?午餐肉是一种常见的罐头食物，美味又方便，那么，午餐肉炒什么好吃，午餐肉怎么自制呢?一起和6681小编来看看午餐肉炒什么好吃的介绍吧!午餐肉炒什么好吃豆豉蒜苔炒午餐肉材料主料：蒜苔250克、午餐肉...

粉丝可以用各类豆子或者红薯做成，晶莹剔透的卖相带来食欲，口感顺滑吸收汤汁后更是令人胃口大开。细粉尤其受到女生的喜欢，粗粮制成的粉丝卡路里比较低，而且还有美容抗老的效果。经过烹饪之后，它既可以当作主食，也能够成为一...

京沪二手房量价齐跌，楼市真的遇冷了吗？2016年，对于二手房而言同样是火爆的一年。自房地产市场火爆以来，二手房价格同样呈现爆炸式增长。而随着限购政策及相关配套政策实施，二手房市场似乎也遇冷转向，更多的购房者开始持“观...

西红柿炒鸡蛋是我们日常餐桌上的一道便食，也是很多人喜欢食用的一道菜肴，现在西红柿炒鸡蛋也在很多餐馆所遇见，但是如果自己想要吃自己动手做的西红柿炒鸡蛋该怎么做才好吃呢。我们下班或者放学顺便到市场上购买一些需要...